Jordgubbspaj på begäran

Har fått många önskemål att lägga ut receptet på Jordgubbspajen som brukar bjudas på i det Ekholmska hemmet sommartid. Så här kommer det:

1 liter jordgubbar
3 dl mjöl (av valfri sort vete, durum, graham)
1 dl strösocker
125 gram smör/margarin
potatismjöl

Rensa jordgubbarna och dela i mindre bitar. Lägg i en pajform. Strö över lite strösocker och potatismjöl. Blanda mjöl, socker och margarin i en skål. Blir bäst om du blandar ihop det snabbt med fingrarna. Strö blandningen över jordgubbarna. Grädda i ugnen i 225 grader ca 20 minuter, tills degen blir gyllenbrun. Server med vaniljglass/ vaniljsås eller vispgrädde.